أهم الأفكار تساعدك في المطبخ

أهم الأفكار تساعدك في المطبخ

•لامتصاص الروائح من الثلاجة :ضعي قطعة فحم وقليلا من البن في إناء صغير في الرف الأوسط من الثلاجة .
•لمنع تساقط الدموع أثناء تقطيع البصل :ضعي البصل في ماء بارد لمدة دقيقتين ثم أخرجيه وقطعيه.
•للحصول على دجاج مقلي (بروستد) منزلي لذيذ :ثلجي الدجاج المراد قليه قبل غمسه في الدقيق أو البقسماط ليساعده على الالتصاق بالدجاج .
•لإعادة البريق إلى صنابير المياه :ادعكيه بقطعة قماش مبللة بالماء وبيكربونات الصودا .
•للحفظ على الزبدة :لا تتركي علبة المطروددة دون غطاء (لأن الدهون ستتحد مع الأكسجين فتصبح كريهة المذاق) .
•لجعل نكهة الحليب (البودرة) طازجة :أضيفي إليه ذرة ملح .
•لتعطي السمك المقلي مذاقا وطعما رائعا :أضيفي قليلا من قشر الليمون الطازج لزيت القلي .
•لإزالة الروائح من الثلاجة :ضعي كمية من البيكنج بودر أو بيكربونات الصوديوم في صحن صغير داخل الثلاجة وهذه الطريقة تكون فعالة لمدة أسبوع إلى أسبوعين .
•لتحضير زيت تغميس لذيذ :أضيفي بعض الثوم المشوي إلى قليل من زيت الزيتون والخل .
•عند الرغبة في إزالة الدهن من الشوربة أو اليخنة بدون انتظارها حتى تجمد :مرري قطعة من الخبز على سطح المرق لتقوم بامتصاص الدهن
•عند تنظيف زجاج النوافذ :امسحي الواجهة الداخلية بشكل أفقي والواجهة الخارجية بشكل عمودي لتعرفي أي جهة تتطلب مزيدا من النظافة .
•عند طهو الأطباق التي تأخذ وقتا طويلا :استخدمي الأعشاب المجففة بدل الطازجة التي تفقد نكهتها عند تعرضها للحرارة العالية لفترة طويلة .
•لجعل رش الطحين في وعاء الطهو عملية بسيطة :بعض الطحين في مرشة ملح واحفظيها في البراد .
•لنعومة يديك :ادهني يديك بزيت الزيتون وزيت اللوز وقطرات من الليمون .
•مكتبتك الخاصة لكتب الطهو : يمكنك وضع رف كبير بإضاءة مخفية خاصة لتخزين كتب الطبخ عليه كما يمكن تزيينه بمساند الكتب أو الأواني الفخارية .
•لا تتسببي في تسمم أفراد عائلتك :احرصي على تغيير لفة غسل الأواني من آن لآخر؛ لأن البكتيريا سريعا ماتتراكم بين خيوطها عند استعمالها لفترة طويلة .
•احتفظي بفرشاة أسنان مع أدوات تنظيف المواعين :لأنها مفيدة لتنظيف الأماكن التي يصعب تنظيفها بالطرق العادية مثل مبشرات الجبن والصفايات .
•لتنظيف فرن المايكروويف بسرعة :ضعي كأس ماء يغلي داخل الفرن لمدة ثلاث دقائق أخرجي الكأس واشرعي في مسح باطن الفرن بمنشفة فورا .
•عند فرد العجينة :يجب رش الطاولة بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق ويسهل رفعها من فوق الطاولة عند تحضير حبات العجين .
•عند تقشير الكوسة أو البطاطس أو أي نوع من الخضار : يراعي عدم المبالغة في التقشير بصورة تفقد الخضروات نسبة كبيرة من القشرة الخارجية وذلك للمحافظة على القيمة الغذائية للثمرة .
•عند تقشير البيضة المسلوقة يحدث أن يلتصق جزء من البياض في القشرة الخارجية ، ولتحصلي على بيضة سليمة ضعي البيضة بين يديك وقومي بفركها (دعكها ) بشكل دائري فيسهل تقشيرها .
•عند الرغبة في القلي يجب أن تكون المقلاة بدون يد طويلة حتى لا تكون معرضة لقلب المقلاة وسكب الزيت على النار أو على الشخص القريب منها.
لإزالة ألوان الأطفال وأقلام الألوان الدائمة عن الأرض أو أي سطح ناعم ؛ رشيه ((بالسبراي)) الخاص بتثبيت الشعر وامسحيه
•لتجنيب الأدوات المعدنية –التي تستعملينها عادة- الصدأ امسحيها بخرقة بزيت الزيتون ... الزيتون ثم جففيها بخرقة قطنية جافة لأن الزيت يشكل طبقة عازلة تحمي من الصدأ والتأكسد
•للاحتفاظ بلمعان الملاعق والشوك والسكاكين انصحكي بوضع إصبع من الطباشير في الدرج الخاص بها فهو يساعد على امتصاص الرطوبة
• أفضل طريقة لإضافة ملح الطعام عن طهو الطعام قبل نهاية عملية الطهو بقليل ليساعد على اختصار وقت الطهو بقليل ليساعد على إختصار وقت الطهو ويحافظ على القيمة الغذائية للطعام
• لمعرفة صلاحية الـ (بيكنج باودر) ضعي قليلا منه في ماء فإذا حدث فوران فانه صالح أما إذا لم يحدث فانه دليل على انتهاء صلاحيته
• لهرس البطاطا يفضل هرسها وهي ساخنة لأنها لو بردت تصبح مطاطة ولزجة وثقيلة القوام
• للتخلص من الروائح أثناء القلي ضعي قشر برتقال أو زنجبيل اخضر في الزيت

» المطبخ الليبي